Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tên bài báo
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Kỷ yếu hội nghị trong nước 2017
Số tạp chí (2017) Trang: 96-102
Tạp chí: Hội thảo Khoa học toàn quốc – Hóa học với sự phát triển bền vững, Đà Nẵng, tháng 9-2017
Liên kết:

The study was conducted to investigate the effects (i) ozone treatment (0 to 20 minutes), (ii) the combined of citric acid (0 to 0.2%) and ascorbic acid (0 to 0.2%),   (iii) types of package (polyvinylchloride and expanded polystyrene combined   polyvinylchloride) at low temperatures (5±1 and 9±1°C). The results showed that the microbial populations in minimally processed shallot could be reduced by ozone treatment (from 449 to 185 cfu/g after 20 minutes of treatment). The pesticide residues (Abamectin content) in the products were not found after 5 minutes by ozone treatment. Among the pre-treatment conditions, the combination of 0.15%  citric and 0.15% ascorbic acid had the greatest impact on the total polyphenolic content and antioxidant activities of shallot (17.06 mgGAE/g and 58.52%,  respectively). Fresh shallot stored at 9±1°C could maintain color and weight until  14 days. In addition, the quality of shallot was still good when they were packaged in expanded polystyrene combined polyvinylchloride.

Các bài báo khác
Số tạp chí (2017) Trang: 219-225
Tạp chí: Bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa sông nước Đồng bằng sông Cửu Long trong quá trình hội nhập và phát triển, Khoa Khoa học Xã hội và Nhân văn-Trường Đại học Cần Thơ, 28/11/2017
Số tạp chí (2017) Trang: 208-218
Tạp chí: Bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa sông nước Đồng bằng sông Cửu Long trong quá trình hội nhập và phát triển, Khoa Khoa học Xã hội và Nhân văn-Trường Đại học Cần Thơ, 28/11/2017
Số tạp chí (2017) Trang: 188-205
Tạp chí: Hội thảo khoa học “TPP, AEC và những vấn đề đặt ra đối với Việt Nam trong hội nhập quốc tế”, tại trường Đại học Ngoại Thương, 16/6/2017
Số tạp chí (2017) Trang: 188-205
Tạp chí: Hội thảo “Ứng dụng CNTT trong du lịch: Xu hướng và giải pháp đón đầu trước hội nhập ngành du lịch Việt Nam” tại Trường ĐHKT TPHCM, 26/5/2017
Số tạp chí (2017) Trang: 671-684
Tạp chí: UHD-CTU Annual economics and business conference, 13-14/1/2017, Can Tho University
Số tạp chí 2017(2017) Trang: 52-60
Tác giả: Lê Thị Nhiên
Tạp chí: Kỷ yếu hội thảo Khoa học, ĐHSP TPHCM
Số tạp chí (2017) Trang:
Tạp chí: Hội thảo quốc gia về bệnh hại thực vật Việt Nam
Số tạp chí (2017) Trang: 768-778
Tạp chí: THE UHD-CTU ANNUAL ECONOMICS AND BUSINESS CONFERENCE PROCEEDINGS, ngày 13/1/2017-15/1/2017
Số tạp chí (2017) Trang: 507-513
Tạp chí: Hội nghị KH Chăn nuôi Thú y toàn quốc-ĐH Cần thơ 3/2017
Số tạp chí (2017) Trang: 180-187
Tạp chí: Hội nghị KH Chăn nuôi Thú y toàn quốc-ĐH Cần thơ 3/2017
Số tạp chí (2017) Trang:
Tạp chí: Những vấn đề về kế toán - kiểm toán được quan tâm trong nghiên cứu khoa học và trong thực tiễn hiện nay
Số tạp chí (2017) Trang: 519-528
Tạp chí: Hội thảo khoa học:"Những thách thức cho sự phát triển bền vững ĐBSCL", Địa điểm: Hội trường D201 - D202Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân Văn Tp.HCM, số 10-12 Đinh Tiên Hoàng, Quận I, Tp.HCM.
Số tạp chí (2017) Trang: 1873-1879
Tạp chí: Hội nghị Khoa học toàn quốc về Sinh thái và Tài nguyên Sinh vật lần thứ 7, Hà Nội, 10/2017
Số tạp chí (2017) Trang: 16-26
Tạp chí: Hội thảo toàn quốc về công nghệ thông tin và truyền thông
Số tạp chí (2017) Trang: 493-499
Tạp chí: Kỷ yếu Hội nghị Khoa học Chăn nuôi-Thú y toàn quốc, Trường Đại học Cần Thơ 11-12/3/2017
Số tạp chí (2017) Trang: 209-215
Tạp chí: Kỷ yếu Hội nghị Khoa học Chăn nuôi-Thú y toàn quốc, Trường Đại học Cần Thơ 11-12/3/2017
Số tạp chí 1(2017) Trang: 311-318
Tác giả: Trần Văn Minh
Tạp chí: Kỷ yếu HT khoa học trong nước
Số tạp chí (2017) Trang: 1400-1407
Tạp chí: Hội nghị toàn quốc lần thứ 7 - Báo cáo khoa học về Sinh thái và Tài nguyên Sinh vật - Viện Sinh thái và Tài nguyên Sinh vật - Hà Nội 20/10/2017
Số tạp chí (2017) Trang: 90-95
Tạp chí: Hội thảo Khoa học toàn quốc – Hóa học với sự phát triển bền vững, Đà Nẵng, tháng 9-2017
Số tạp chí (2017) Trang: 100-113
Tạp chí: Hội nghị Khoa học Chăn nuôi - Thú y toàn quốc
Số tạp chí (2017) Trang: 812-820
Tạp chí: Hội thảo khoa học quốc tế "Phát triển kinh tế Việt Namtrong tiến trình hội nhập quốc tế" tổ chức ngày 21/4/2017 tại Thành phố Hải Phòng, Việt Nam
Số tạp chí (2017) Trang: 86-94
Tạp chí: Phát triển bền vững vùng ĐBSCL trong điều kiện biến đổi khí hậu-Cơ hội và thách thức
Số tạp chí (2017) Trang: 106-115
Tạp chí: Kết cấu và vật liệu xây dựng cho các công trình ven biển và hải đảo


Vietnamese | English






 
 
Vui lòng chờ...