Nghien c?u d??c th?c hi?n nh?m m?c tieu danh gia th?c tr?ng s?n xu?t c?a lang ngh? banh ph?ng Phu M? va tim ra gi?i phap d? phat tri?n lang ngh? va lam c? s? khoa h?c cho cac chinh sach phat tri?n lang ngh? c?a d?a ph??ng. Nghien c?u d??c th?c hi?n b?ng ph??ng phap phan tich cac s? li?u th? c?p, ph??ng phap th?ng ke mo t?, ti?p c?n chu?i gia tr? va cac ch? s? kinh t? d??c s? d?ng trong nghien c?u nh?m mo t? d?c di?m c?a lang ngh? banh ph?ng, th?c tr?ng s?n xu?t va tieu th? banh ph?ng. K?t qu? cho th?y, t?ng chi phi trung binh s?n xu?t cac lo?i banh la 20.06 nghin d?ng, chi phi cho s?n xu?t la 14.38 nghin d?ng (chi?m 71.68%), chi phi lao d?ng va cac chi phi khac la 5.68 nghin d?ng (chi?m 28.32%). Trong do, chi phi s?n xu?t c?a h? khong co may (21.35 nghin d?ng) cao h?n chi phi s?n xu?t c?a h? co may (18.78 nghin d?ng). V? l?i nhu?n, s?n xu?t banh lo?i 25 co gia tr? cao nh?t la 41.67 nghin d?ng l?i nhu?n s?n xu?t banh lo?i 25 la cao nh?t la 22.6 nghin d?ng, th?p nh?t la banh ngo v?i l?i nhu?n ch? 0.15 nghin d?ng (nhom h? khong co may s?n xu?t); banh me co gia tr? (35 nghin d?ng) va l?i nhu?n cao nh?t (11.51 nghin d?ng). Banh lo?i 5 co gia tr? th?p nh?t la 26.13 nghin d?ng va l?i nhu?n la 5.20 nghin d?ng (nhom h? co may s?n xu?t). Qua k?t qu? kh?o sat, lang ngh? co r?t nhi?u thu?n l?i: ngu?n nguyen li?u s?n co, th? tr??ng tieu th? ?n d?nh, tang thu nh?p cho nong h??.Ben c?nh do, c?ng g?p khong it kho khan trong qua trinh s?n xu?t nh?: thi?u v?n, thi?u may moc, thi?u lao d?ng, th?i ti?t th?t th??ng, thi?u d?t ph?i banh, th? tr??ng nh? h?p, gia d?u vao tang, ch?a co th??ng hi?u, b?o qu?n tho s?, khan hi?m nguyen li?u d?u vao. Do v?y c?n d?u t? may moc va lien k?t cac h? s?n xu?t d? m? r?ng quy mo s?n xu?t va tang s?n l??ng s?n ph?m lam ra? d? t? do co th? dap ?ng d??c nhu c?u c?a th? tr??ng nh?m tang l?i nhu?n cho h? s?n xu?t banh ph?ng.