Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tên bài báo
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Bài báo - Tạp chí
23 (2016) Trang: 1980-1987
Tạp chí: International Food Research Journal
Liên kết:

By this study, nutritional compositions, phenolic and γ-aminobutyric acid (GABA) contents, and enzyme activities after germination of oats (Avena sativa L.) were evaluated. Protein content significantly increased whilst ash, fat contents and total starch negligibly changed. The total phenolics increased by 0.5 mg ferulic acid equivalents g-1
dry weight in the methanolic extract. In the water extract, it was promoted 0.03 mg ferulic acid equivalents g-1. The GABA content increased > 30% after 5 days of germination. Catechin, eligallocatechin and luteonin were found in only ungerminated seeds, whereas gallic acid, epicatechin, epigallocatechin gallate, ferulic acid were detected only in germinated seeds. Ellagic acid was observed in both ungerminated and germinated oats. The increase of > 30% inhibitory activity of α-amylase and reduction of > 25% of α-glucosidase inhibition proposed that germinated oats is a promising source for safe dietary supplements, despite further elaboration is needed.

Các bài báo khác
Tập 55, Số CĐ Công nghệ Sinh học (2019) Trang: 1-13
Tải về
Số 04 (2016) Trang: 63-70
Tải về
Số 44 (2016) Trang: 86-95
Tải về
1 (2020) Trang: 116-123
Tác giả: Đỗ Tấn Khang
Tạp chí: Current Research in Agricultural and Food Science
08 (2020) Trang: 33-40
Tạp chí: International Journal of Agriculture and Biological Sciences
1 (2018) Trang: 1003
Tác giả: Đỗ Tấn Khang
Tạp chí: Annals of Biotechnology
60 (2018) Trang: 70-72
Tạp chí: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam
(2015) Trang: 101
Tạp chí: Agricultural Sciences for Sustainable Development, Tokyo University of Agriculture, 7-9 November, 2015
(2015) Trang: 33-34
Tạp chí: Vietnamese-Japanese Students' Scientific Exchange Meeting, Bilateral Cooperation: Strategies for Sustainable Development, Kyoto University, October 31st, 2015
 


Vietnamese | English






 
 
Vui lòng chờ...