Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tên bài báo
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Bài báo - Tạp chí
(2011) Trang:
Tạp chí: ISHS Acta Horticulturae 945: IV International Conference Postharvest Unlimited 2011

Food microstructure is at the base of many food quality properties. The EU project InsideFood focuses on the application of high technological techniques to inspect internal quality of fruit. Tomographic techniques such as magnetic resonance imaging, X-ray computed tomography, optical coherence tomography and confocal microscopy can be used to obtain information about the 3-D microstructure of the fruit which is believed to affect quality attributes such as texture. Optical techniques such as spatially or time resolved reflectance spectroscopy may also be used to obtain information about fruit microstructure. This microstructural information can be incorporated in multiscale simulation models to predict the cellular gas concentrations in fruit. Such models aid towards a better understanding of, for instance, controlled atmosphere storage of apple and postharvest behaviour of fruits and vegetables in general.

 


Vietnamese | English






 
 
Vui lòng chờ...