Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tên bài báo
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Bài báo - Tạp chí
991 (2020) Trang:
Tạp chí: IOP Conference Series: Materials Science and Engineering

Soursop, due to its nutritional properties, is gaining attention in the food and beverage industry. Soursop nectar, as a beverage, provides vitamins, antioxidants, and energy. Studies on how additives could alter sensory properties of the product might satisfy the needs of consumers for products with better visual qualities. The mixing of Pectin (PT), carboxymethyl cellulose (CMC), and xanthan gum (XG) directly affects the viscosity in the nectar. Optimization by response surface methodology showed that PT-CMC and XG-CMC interactions were significant at

Các bài báo khác
 


Vietnamese | English






 
 
Vui lòng chờ...