Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tên bài báo
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Kỷ yếu hội nghị trong nước 2017
Số tạp chí (2017) Trang: 561-566
Tạp chí: Hội nghị khoa học Chăn Nuôi Thú y toàn quốc, ĐHCT
Liên kết:

Giá trứng vịt tươi hiện nay giá rất thấp, thời gian bảo quản ngắn và dễ vỡ khi vận chuyển. Trong khi đó bột trứng dễ bảo quản và an toàn khi vận chuyển, có thể sử dụng liều dùng chính xác trong công thức hơn so với trứng tươi. Bột lòng trắng trứng có hàm lượng protein cao và các tính chất chức năng (tạo bọt và độ bền bọt) được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Tuy nhiên, sự hiện diện đường trong bột trứng làm bột trứng có màu xậm. Do đó, sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae lên men đường giúp nâng cao chất lượng bột lòng trắng trứng. Mục tiêu của nghiên cứu là tìm nồng độ nấm men và thời gian lên men cho chất lượng bột lòng trắng trứng tốt. Kết quả nghiên cứu cho thấy: bổ sung nấm men Saccharomyces cerevisiae nồng độ 2% trong 6 giờ cho bột lòng trắng trứng vịt duy trì được các tính chất chức năng bột lòng trắng trứng khi bảo quản. Nhiều hệ số tương quan cao (p

Các bài báo khác
Số tạp chí (2017) Trang: 35-44
Tạp chí: Hội thảo Quốc gia Bệnh hại Thực vật Việt Nam lần thứ 16 tại Trường Đại học Sư phạm - Đại học Đà Nẵng ngày 21-23/7/2017
Số tạp chí (2017) Trang: 588-593
Tạp chí: HỘI NGHỊ VẬT LÝ CHẤT RẮN VÀ KHOA HỌC VẬT LIỆU TOÀN QUỐC LẦN THỨ 10 TP. Huế, 19-21/10/2017
Số tạp chí (2017) Trang: 267-275
Tạp chí: Hội thảo Quốc gia Bệnh hại Thực vật Việt Nam lần thứ 16 tại Trường Đại học Sư phạm - Đại học Đà Nẵng ngày 21-23/7/2017
Số tạp chí (2017) Trang: 500-506
Tạp chí: Hội nghị Khoa học Chăn nuôi - Thú y Toàn quốc
Số tạp chí (2017) Trang: 118-129
Tác giả: Vương Quốc Duy
Tạp chí: THE 2nd UHD-CTU ANNUAL ECONOMICS AND BUSINESS CONFERENCE PROCEEDINGS
Số tạp chí (2017) Trang: 118-125
Tạp chí: Phát triển nguồn nhân lực du lịch vùng ĐBSCL: thực trạng, thách thức và chính sách, Khoa Kinh tế, 10/11/2017
Số tạp chí (2017) Trang: 107-115
Tác giả: Lê Bá Tường
Tạp chí: HỘI THẢO VẬN DỤNG NGHỊ QUYẾT ĐẠI HỘI XII CỦA ĐẢNG VÀO VIỆC GIẢNG DẠY CÁC MÔN LÝ LUẬN CHÍNH Ở CÁC TRƯỜNG ĐẠI HỌC, CAO ĐẲNG
Số tạp chí (2017) Trang: 1459 - 1465
Tạp chí: Hội thảo Ngữ học Toàn quốc- Ngôn ngữ ở Việt Nam - Hội nhập và phát triển tổ chức tại Trường Đại học Quy Nhơn. 9/2017
Số tạp chí (2017) Trang: 223 - 232
Tác giả: Nguyễn Văn Nở
Tạp chí: Hội thảo Quốc gia Bình Định với chữ Quốc ngữ tại Thành phố Quy Nhơn, 7/2016
Số tạp chí (2017) Trang: 1131 - 1144
Tạp chí: Ngôn ngữ học Việt Nam 30 năm đổi mới và phát triển, Hà Nội, 4/2015
Số tạp chí 2017(2017) Trang: 108
Tác giả: Bùi Thanh Thảo
Tạp chí: Kỷ yếu Hội thảo Khoa học
Số tạp chí (2017) Trang: 247-254
Tạp chí: Kỷ yếu Hội thảo khoa học vận dụng nghị quyết đại hội lần thứ XII vào việc giảng dạy các môn lý luận chính trị ở các trường đại học và cao đẳng
Số tạp chí (2017) Trang: 844-853
Tạp chí: Hội thảo quốc tế Việt Nam học lần III do Trường Đại học Khoa học xã hội và Nhân văn- Đại học Quốc gia TP.Hồ Chí Minh tổ chức từ ngày 02/8 -04/8 tại Bình Châu, Bà Rịa Vũng Tàu
Số tạp chí (2017) Trang: 238-246
Tạp chí: Kỷ yếu Hội thao khoa học Vận dụng nghị quyết Đại hội lần thứ XII vào việc giảng dạy các môn lý luận chính trị ở các trường Đại học và Cao đẳng
Số tạp chí (2017) Trang: 282-291
Tạp chí: Kỷ yếu Hội thao khoa học Vận dụng nghị quyết Đại hội lần thứ XII vào việc giảng dạy các môn lý luận chính trị ở các trường Đại học và Cao đẳng
Số tạp chí (2017) Trang: 97-104
Tác giả: Đinh Thị Chinh
Tạp chí: Kỷ yếu Hội thảo khoa học vận dụng nghị quyết đại hội lần thứ XII vào việc giảng dạy các môn lý luận chính trị ở các trường đại học và cao đẳng
Số tạp chí (2017) Trang: 28-35
Tác giả: Lê Ngọc Triết
Tạp chí: Kỷ yếu Hội thảo khoa học vận dụng nghị quyết đại hội lần thứ XII vào việc giảng dạy các môn lý luận chính trị ở các trường đại học và cao đẳng
Số tạp chí (2017) Trang: 30-40
Tạp chí: Hội thảo khoa học cho học viên cao học và nghiên cứu sinh năm học 2017-2018, Trường ĐHSP TPHCM, ngày 03/11/2017
Số tạp chí (2017) Trang: 353-361
Tác giả: Phạm Văn Búa
Tạp chí: Kỷ yếu hội thảo khoa học Vận dụng Nghị quyết Đại hội lần thứ XII vào việc giảng dạy các môn lý luận chính trị ở các trường đại học và cao đẳng
Số tạp chí (2017) Trang: 333-344
Tạp chí: Kỷ yếu hội thảo khoa học Vận dụng Nghị quyết Đại hội lần thứ XII vào việc giảng dạy các môn lý luận chính trị ở các trường đại học và cao đẳng
Số tạp chí (2017) Trang: 169-174
Tạp chí: HỘI NGHỊ KHOA HỌC GIÁO DỤC THỂ CHẤT CÁC TRƯỜNG ĐẠI HỌC VÀ CAO ĐẲNG ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG LẦN THỨ TƯ - 2017
Số tạp chí (2017) Trang: 116-126
Tác giả: Phan Văn Phúc
Tạp chí: Kỷ yếu hội thảo khoa học: Vận dụng Nghị quyết đại hội lần thứ XII vào việc giảng dạy các môn lý luận chính trị ở các trường đại học và cao đẳng
Số tạp chí (2017) Trang: 80-91
Tạp chí: Hội thảo toàn quốc về Công nghệ Thông tin & Truyền Thông (CNTT&TT'2017)
Số tạp chí (2017) Trang: 197-207
Tạp chí: Kỷ yếu hội thảo khoa học Vận dụng Nghị quyết Đại hội lần thứ XII vào việc giảng dạy các môn lý luận chính trị ở các trường đại học và cao đẳng
Số tạp chí (2017) Trang: 127-133
Tạp chí: Kỷ yếu hội thảo khoa học Vận dụng Nghị quyết Đại hội lần thứ XII vào việc giảng dạy các môn lý luận chính trị ở các trường đại học và cao đẳng
Số tạp chí (2017) Trang: 555-560
Tạp chí: Hội nghị khoa học Chăn nuôi - Thú y toàn quốc, 2017, ĐHCT
Số tạp chí (2017) Trang: 129-133
Tạp chí: Hội nghị về Vật liệu và Công nghệ Tiên tiến, Tổ chức tại Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội từ 14-15/8/2017
Số tạp chí 1(2017) Trang: 394-398
Tạp chí: Hội nghị về Vật liệu và Công nghệ Tiên tiến, Tổ chức tại Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội từ 14-15/8/2017

CTUJoS indexed by Crossref

Vietnamese | English


BC thường niên 2018


Con số ấn tượng (VN | EN)


Bản tin ĐHCT


TCKH tiếng Việt


TCKH tiếng Anh

 
 
Vui lòng chờ...