Cám gạo được biết là một phụ phẩm của quá trình sản xuất lúa gạo. Dầu cám có trong cám gạo là nguồn cung cấp các thành phần tocopherol và γ–oryzanol, là những hợp chất có hoạt tính sinh học cao. Sáu loại dầu cám từ hạt lúa của 6 giống lúa là MTL547, MTL648, OM5451, MTL560, MTL566, MTL856 đã được trích ly. Hàm lượng các hợp chất tocopherol và γ–oryzanol được xác định bằng HPLC–UV-Vis và hoạt tính kháng oxi hóa của dầu cám cũng được khảo sát. Kết quả cho thấy rằng hàm lượng dầu cám chiếm khoảng từ 18,89-26,68%, hàm lượng của các thành phần: α–tocopherol từ 0,7-266,97µg/g, β–tocopherol từ 901,20-2136,28 µg/g, δ–tocopherol từ 42,55-121,23 µg/g và γ–oryzanol từ 2152,10-2765,94 µg/g. Ngoài ra, dầu cám chiết từ 6 mẫu nguyên liệu trên cũng thể hiện hoạt tính kháng oxi hóa khá tốt với giá trị IC₅₀ lần lượt là: 198,92, 205,76, 196,38, 205,42, 227,57 và 385,64 µg/mL.