Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tên bài báo
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Tạp chí quốc tế 2020
Số tạp chí 4(2020) Trang: 1217-1225
Tạp chí: Food Research

This work was carried out to determine the physical and chemical properties of goldenberry fruit (Physalis peruviana L.) grown in Lam Ha and Don Duong of Lam Dong province in Viet Nam. The shelf-life and quality of fruits during storage time at ambient temperature (28±2oC) were also analysed. The analysis results recorded that most of the physical properties of the fruit grown in the two locations (Lam Ha and Don Duong of Lam Dong province, Viet Nam) yielded no significant differences, except the volume, density, hardness and colour of the fruit. The fruit grown in Lam Ha has a lighter colour and yellow intensity (higher a* and C value) than the ones grown in Don Duong, while the fruits are grown in Don Duong are darker (lower L* and higher Ho). In addition to its attractive properties in terms of colour, aroma and taste, they also contain moderate levels of vitamins (C and A), antioxidants (polyphenols), minerals (especially high content of phosphorus) and fibre. Fruit grown in Don Duong had a higher sweetness than those grown in Lam Ha (the ratio of sugar and acid was 2.7 times more). The concentration of bioactive compounds in the goldenberry fruits grown in Lam Ha and Don Duong were almost similar. The shelf-life of goldenberries up to 20 to 22 days at the ambient temperature of about 28±2oC and 75-80% RH but the quality and sensory characteristics of goldenberry raw materials were declined.

Các bài báo khác
Số tạp chí 2(2020) Trang: 246-263
Tạp chí: SIAM Journal on Mathematics of Data Science
Số tạp chí 5(2020) Trang: 1048-1053
Tạp chí: International Journal of Environment, Agriculture and Biotechnology
Số tạp chí 5(2020) Trang: 1030-1037
Tạp chí: International Journal of Environment, Agriculture and Biotechnology
Số tạp chí 19(2020) Trang: 86-105
Tạp chí: International Journal of Learning, Teaching and Educational Research
Số tạp chí 8(2020) Trang: 3551-3561
Tạp chí: Universal Journal of Educational Research
Số tạp chí 59(2020) Trang: 154-180
Tạp chí: PASAA: A Journal of Language Teaching and Learning
Số tạp chí 5(2020) Trang: 928-935
Tạp chí: International Journal of Environment, Agriculture and Biotechnology
Số tạp chí 6(2020) Trang: 1-9
Tạp chí: International Journal of Education and Training
Số tạp chí 5(2020) Trang: 1054-1061
Tạp chí: International Journal of Environment, Agriculture and Biotechnology
Số tạp chí 1(2020) Trang: 77-88
Tạp chí: The Scientific Journal of Tra Vinh University
Số tạp chí 736(2020) Trang: 062015
Tạp chí: IOP Conference Series: Materials Science and Engineering
Số tạp chí 736(2020) Trang: 022064
Tạp chí: IOP Conference Series: Materials Science and Engineering
Số tạp chí 08(2020) Trang: 33-40
Tạp chí: International Journal of Agriculture and Biological Sciences
Số tạp chí 4(2020) Trang: 54-67
Tạp chí: European Journal of Foreign Language Teaching


Vietnamese | English






 
 
Vui lòng chờ...