Có rất nhiều công trình nghiên cứu về trích ly pectin từ những nguồn nguyên liệu
khác nhau, trong đó có vỏ bưởi. Nghiên cứu này sử dụng phương pháp bề mặt đáp
ứng (RSM) với mô hình thiết kế tâm phức hợp (CCD) để tối ưu hóa trích ly pectin
từ vỏ bưởi sử dụng citric acid làm dung môi. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình
trích ly như pH và thời gian đã được khảo sát. Mô hình trên cho thấy hiệu suất trích
ly dự đoán là 16.6% ở pH 2.33 trong 62 phút, trong khi hiệu suất trích ly thực
nghiệm là 18.0% ở pH 2.0 trong 60 phút.