Đăng nhập
Tìm kiếm nâng cao
Tên bài báo
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Tạp chí quốc tế 2016
Số tạp chí 1(5)(2016) Trang: 22-27
Tạp chí: International Journal of Food Science and Nutrition
The influence of germination temperature and time on the antioxidant activity of soybean seeds was investigated. The MTĐ 760 soybean cultivar was germinated in  dark condition at 22, 25, 28oC and ambient temperature for 0, 12, 23, 36, 48, 60 and 72 hours. The total phenolic content (TPC), total flavonoid content (TFC), vitamin C and α-tocopherol contents as well as antioxidant activity (AA) assayed by DPPH radical-scavenging activity in terms of IC50 of germinated soybean were determined. These values increased with the increase of germination time for all applied germination temperature and they tend to reach the maximum values after  a period of 60 hours. Germination temperature also influenced these parameters and generally at 25oC they reached the highest values. The TPC, TFC, vitamin C and IC50 value of soybean seed germinated at 25oC for 60 hours were respectively 8.11 ± 0.03 mgGAE/g (DW); 6.45 ± 0.09 mgQE/g (DW); 12.80 ± 0.02 mg/g (DW) and 5.49 ± 0.03 mg/ml. The maximum content of α-tocopherol after 72 hours of germination was 0.247±0.004mg/g (DW). Correlation studies indicated significant negative correlation between the values of IC50 with TPC (r = –0.968).
Các bài báo khác
Số tạp chí 2(2016) Trang: 50-63
Tạp chí: International E-Journal for Research in ELT
Số tạp chí 6(2016) Trang: 222-241
Tạp chí: World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences
Số tạp chí xxx(2016) Trang:
Tác giả: Nguyễn Duy Sang
Tạp chí: Journal of Taibah University for Science
Số tạp chí 38(5)(2016) Trang: 549-557
Tạp chí: Songklanakarin J. Sci. Technol.
Số tạp chí 5(4)(2016) Trang: 616-622
Số tạp chí 65(2016) Trang: 1929-1948
Tạp chí: Optimization
Số tạp chí 61(2016) Trang: 651-668

Vietnamese | English

Vui lòng chờ...