Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tên bài báo
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Tạp chí quốc tế 2018
Số tạp chí 24(2)(2018) Trang: 93-100
Tạp chí: Chemical Industry & Chemical Engineering Quarterly

Polyphenol is a valuable compound found in plants. Unfortunately, it is quite sensitive to heat, light and oxygen in the air. This is a disadvantage making the storage of these compounds for longer periods of time difficult. However, this problem can be overcome by encapsulation with carrier agents as maltodextrin, gum arabic, modified starch, etc. The efficiency of maltodextrin (MD, DE16-19) and gum arabic (GA) on spray drying of Polygonum multiflorum Thunb. root extract was investigated. The incorporation of gum arabic to the extract had the total polyphenol content (TPC) and antioxidant capacity (AC) higher than maltodextrin. The obtained powders from gum arabic and maltodextrin were analyzed for encapsulation yield, moisture content, color parameters, total phenolic content, antioxidant capacity, bulk density, wettability, hygroscopicity, water solubility index, particle size and microstructure. The results showed the types of carrier agents which significantly affected the physicochemical properties of powders produced by spray drying.

Các bài báo khác
Số tạp chí 27(2018) Trang: 78-85
Tạp chí: Journal of the Korean Institute of Resources Recycling
Số tạp chí 39(2018) Trang: 1-17
Tạp chí: Mineral Processing and Extractive Metallurgy Review
Số tạp chí 39(2018) Trang: 1-6
Tạp chí: Mineral Processing and Extractive Metallurgy Review
Số tạp chí 7(2018) Trang: 26-31
Tạp chí: International Journal of Engineering and Technology (UAE)
Số tạp chí 7(2018) Trang: 140-144
Tạp chí: International Journal of Engineering and Technology (UAE)
Số tạp chí 2(2018) Trang: 150-157
Tác giả: Võ Văn Tài
Tạp chí: STATISTICAL THEORY AND RELATED FIELDS
Số tạp chí 11(60)(2018) Trang: 147-158
Tạp chí: Bulletin of the Transilvania university of Brasov. Series II - Forestry. Wood industry. Agricultural food engineering
Số tạp chí 24(2)(2018) Trang: 229-235
Tạp chí: Bulgarian Journal of Agricultural Science
Số tạp chí 18(2018) Trang: 56
Tạp chí: BMC Complementary and Alternative Medicine
Số tạp chí Vol.8 No. 4-2(2018) Trang: 1501-1506
Tạp chí: International Journal on Advanced Science, Engineering and Information Technology
Số tạp chí DEPISA Monograpth 5(2018) Trang: 41-57
Tạp chí: Supporting Professional Learning in Sourheast Asian Universiy through DEPISA
Số tạp chí 2018(2018) Trang: 1-18
Tạp chí: Process Integration and Optimization for Sustainability

CTUJoS indexed by Crossref

Vietnamese | English


BC thường niên 2019


Bản tin ĐHCT


TCKH tiếng Việt


TCKH tiếng Anh

 
 
Vui lòng chờ...