Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tên bài báo
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Tạp chí quốc tế 2018
Số tạp chí 11(60)(2018) Trang: 147-158
Tạp chí: Bulletin of the Transilvania university of Brasov. Series II - Forestry. Wood industry. Agricultural food engineering

The main purpose of this research was to investigate the accelerated shelf-life of phenolic compounds in Polygonum multiflorum (Thunb.) root extract and its spray dried products at various temperatures. Using the Q10 model helped in observing the degradation of the total polyphenol content (TPC) and antioxidant capacity (AC) of the product, while enabling an accurate prediction of the its shelf-life at different storage temperatures. The results showed that the degradation of TPC and AC of the extract was rapid at elevated temperatures. The spray-dried products maintained TPC and AC better than the extract. TPC and AC retention of 85% of the extract were approximately 42.4 and 5.1 days at 30°C, respectively. While TPC and AC retention of 85% of gum arabic were 6.2 and 13.1 days, TPC and AC retention of 85% of maltodextrin (DE 16-19) were 14.68 and 7.16 days, respectively. The obtained model was reliable and easy to use.

Các bài báo khác
Số tạp chí 27(2018) Trang: 78-85
Tạp chí: Journal of the Korean Institute of Resources Recycling
Số tạp chí 39(2018) Trang: 1-17
Tạp chí: Mineral Processing and Extractive Metallurgy Review
Số tạp chí 39(2018) Trang: 1-6
Tạp chí: Mineral Processing and Extractive Metallurgy Review
Số tạp chí 7(2018) Trang: 26-31
Tạp chí: International Journal of Engineering and Technology (UAE)
Số tạp chí 7(2018) Trang: 140-144
Tạp chí: International Journal of Engineering and Technology (UAE)
Số tạp chí 2(2018) Trang: 150-157
Tác giả: Võ Văn Tài
Tạp chí: STATISTICAL THEORY AND RELATED FIELDS
Số tạp chí 24(2)(2018) Trang: 93-100
Tạp chí: Chemical Industry & Chemical Engineering Quarterly
Số tạp chí 24(2)(2018) Trang: 229-235
Tạp chí: Bulgarian Journal of Agricultural Science
Số tạp chí 18(2018) Trang: 56
Tạp chí: BMC Complementary and Alternative Medicine
Số tạp chí Vol.8 No. 4-2(2018) Trang: 1501-1506
Tạp chí: International Journal on Advanced Science, Engineering and Information Technology
Số tạp chí DEPISA Monograpth 5(2018) Trang: 41-57
Tạp chí: Supporting Professional Learning in Sourheast Asian Universiy through DEPISA
Số tạp chí 2018(2018) Trang: 1-18
Tạp chí: Process Integration and Optimization for Sustainability

CTUJoS indexed by Crossref

Vietnamese | English


BC thường niên 2019


Bản tin ĐHCT


TCKH tiếng Việt


TCKH tiếng Anh

 
 
Vui lòng chờ...