Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tên bài báo
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Tạp chí quốc tế 2016
Số tạp chí 3(1)(2016) Trang: 17
Tạp chí: International Journal of Food Contamination

Background: Vietnamese catfish (Pangasius hypophthalmus) is highly appreciated in many European countries, the U.S., Canada, Japan etc. This paper presents an overview of the microbiota of frozen Vietnamese catfish products marketed in Belgium. Samples of Pangasius steaks, portions and fillets from six brands were collected from supermarkets located in Ghent, Belgium. Results: The total psychrotrophic and mesophilic aerobic counts of the samples evaluated from each brand did not differ significantly (p > 0.05) and ranged from 3.8-5.2 log CFU/g and 3.8-4.8 log CFU/g, respectively. Lactic acid bacteria counts varied from 2.2 to 4.1 log CFU/g while the counts of presumptive Enterobacteriaceae ranged from 1.6 to 3.8 log CFU/g. A total of 132 isolates were collected from the plates used to enumerate the microbial parameters mentioned above. Fourteen different genera and 18 different species were identified by means of 16S rRNA gene sequencing. The most prevalent genera of Lactococcus (31.2 %), Staphylococcus (11.7 %), Serratia (10.4 %),Acinetobacter (9.1 %), Enterococcus (7.8 %) and Pseudomonas spp. (6.5 %) were identified by means of 16S rRNA gene sequencing. Conclusion: The results obtained provide an overview of the dominant microbiota on frozen Pangasius which is useful for the development of appropriate preservation techniques for thawed Pangasius products.

Các bài báo khác
Số tạp chí 5(4)(2016) Trang: 608-615
Tạp chí: INTERNATIONAL JOURNAL OF ENGINEERING SCIENCES & RESEARCH TECHNOLOGY
Số tạp chí 6(2016) Trang: 162-169
Tạp chí: International Journal of Plant, Animal and Environmental Sciences
Số tạp chí 26(2016) Trang: 523-531
Tác giả: Đinh Minh Quang
Tạp chí: The Journal of Animal & Plant Sciences
Số tạp chí 5(2016) Trang: 1360-1368
Tạp chí: INTERNATIONAL JOURNAL OF ENGINEERING SCIENCES & RESEARCH TECHNOLOGY
Số tạp chí 11(2016) Trang: 6754-6762
Tạp chí: ARPN Journal of Engineering and Applied Sciences
Số tạp chí 9(2016) Trang: 1-7
Tạp chí: EAI Endorsed Transactions on Context-aware Systems and Applications
Số tạp chí 7(2)(2016) Trang: 362-366
Tạp chí: (IJACSA) International Journal of Advanced Computer Science and Applications
Số tạp chí 16(9)(2016) Trang: e5
Tạp chí: EAI Endorsed Transactions on Context-aware Systems and Applications
Số tạp chí Volume 3, Number 8(2016) Trang: e5
Tạp chí: EAI Endorsed Transactions on Context-aware Systems and Applications


Vietnamese | English







 
 
Vui lòng chờ...