Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tên bài báo
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Kỷ yếu hội nghị quốc tế 2018
Số tạp chí (2018) Trang: 243-246
Tạp chí: The Final Joint Seminar on Establishment of an international research core for bio-research fields with microbes from tropical areas; Yamaguchi University Japan; 2nd – 4th December 2018
Liên kết:

Lactic acid bacteria (LAB) have long been used in Asian culture as a preservative and value added method for food processing. Mekong Delta (MD) is the main agricultural area of Vietnam with rich sources of fruits and starch-based products which can be ultilized for lactate fermentation. The aims of the study were to isolate thermotolerant LAB in MD, to investigate the properties and to ultilize the thermotolerant LAB in different applications. As a result, 54 Strains of LAB were isolated in MD, Vietnam in which 16 strains could produce high lactic acid content (0.9-1.65 g/L) in 4% sucrose minimal medium. The strains were belonged to Lactobacillus genus. Among them, L. casei L9 could produce 28.35 g/L lactic acid  with 75.37% efficiency in 5 days. Besides, L. casei L9 could ferment sugarcane molasses and pineapple peel extract to produce 13.48 and 17.63 g/L acid content. Tofu sour liquid could be ultilized as growth medium for lower cost. Moreover, L. plantarum L54 showed high antibacterial properties against Bacillus subtilis, Micrococcus luteus and L. casei. Tofu sour liquid could be ultilized as growth medium as low cost that could produce 1.69 g/L cell biomass in 20L scale. The promising results indicated the newly strains of lactic acid bacteria could be applied in practical production.

Các bài báo khác
Số tạp chí (2018) Trang: 73-83
Tạp chí: the 2nd International Conference on Social Sciences, Humanities and Technology
Số tạp chí (2018) Trang: 317-1 - 317-17
Tạp chí: IVe Congres regional de la Commission Asie-Pacifique
Số tạp chí (2018) Trang: 13-16
Tạp chí: The Final Joint Seminar on Establishment of an international research core for bio-research fields with microbes from tropical areas; Yamaguchi University Japan; 2nd – 4th December 2018
Số tạp chí (2018) Trang: 77-80
Tạp chí: The Final Joint Seminar on Establishment of an international research core for bio-research fields with microbes from tropical areas; Yamaguchi University Japan; 2nd – 4th December 2018
Số tạp chí (2018) Trang: 225-226
Tạp chí: The Final Joint Seminar on Establishment of an international research core for bio-research fields with microbes from tropical areas; Yamaguchi University Japan; 2nd – 4th December 2018
Số tạp chí (2018) Trang: 239-242
Tạp chí: The Final Joint Seminar on Establishment of an international research core for bio-research fields with microbes from tropical areas; Yamaguchi University Japan; 2nd – 4th December 2018
Số tạp chí (2018) Trang: 145-148
Tạp chí: The Final Joint Seminar on Establishment of an international research core for bio-research fields with microbes from tropical areas; Yamaguchi University Japan; 2nd – 4th December 2018
Số tạp chí (2018) Trang: 366-367
Tạp chí: National Soils Conference - Hyatt Hotel, Canberra, Australia
Số tạp chí 01(2018) Trang: 168-175
Tác giả: Nguyễn Văn Hòa
Tạp chí: TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ ĐÀO TẠO THỂ DỤC THỂ THAO
Số tạp chí (2018) Trang: 414-437
Tạp chí: Phát triển kinh tế và kinh doanh ở Việt Nam trong bối cảnh toàn cầu hóa. Đại Học Cần Thơ, 21/12/2019
Số tạp chí (2018) Trang: 658-662
Tạp chí: 4th International Conference on Green Technology and Sustainable Development (GTSD-2018); Ho Chi Minh City - Vietnam; November 23-24, 2018.
Số tạp chí (2018) Trang: 319-325
Tạp chí: Digital Heritage International Congress (DigitalHeritage)
Số tạp chí (2018) Trang: 192-210
Tạp chí: The 6th Open TESOL international conference
Số tạp chí (2018) Trang: 68-77
Tạp chí: The UHD-CTU-UEL International Economics and Business Conference 2018, UNIVERSITY OF ECONOMICS AND LAW, VIETNAM, 31/05 - 1/06/2018
Số tạp chí (2018) Trang: 861-871
Tạp chí: The 1st International Conference on Commerce and Distribution, Danang UNiversity-Kontum Campus, 14-15/12/2018
Số tạp chí 4th AADGC(2018) Trang: 270-277
Tạp chí: The 4th International Asian-Australasian Dairy Goat Conference 17-19 October, 2018, Tra Vinh Univ. Vietnam
Số tạp chí 4th AADGC(2018) Trang: 392-399
Tạp chí: The 4th International Asian-Australasian Dairy Goat Conference 17-19 October, 2018, Tra Vinh Univ. Vietnam
Số tạp chí (2018) Trang:
Tạp chí: 2018 4th International Conference on Green Technology and Sustainable Development (GTSD), Ho Chi Minh City University of Technology and Education, November 23-24, 2018
Số tạp chí (2018) Trang: 58-67
Tạp chí: The UHD-CTU-UEL International Economics and Business Conference 2018, University of Economics and Law, Ho Chi Minh City, Vietnam
Số tạp chí (2018) Trang: 300-304
Tạp chí: 5th NAFOSTED Conference on Information and Computer Science
Số tạp chí (2018) Trang: 114-126
Tạp chí: The 4th International Asian-Australasian Dairy Goat Conference 17-19 October, 2018, Tra Vinh Univ. Vietnam
Số tạp chí 4th AADGC(2018) Trang: 262-269
Tạp chí: The 4th International Asian-Australasian Dairy Goat Conference 17-19 October, 2018, Tra Vinh Univ. Vietnam
Số tạp chí (2018) Trang: 58-69
Tác giả: Lê Ngọc Hóa
Tạp chí: Conference: Supporting professional learning in Southeast Asian Universities through DEPISA (Developing Education Professional in Southeast Asia). Daegu National University of Education. August 2018
Số tạp chí (2018) Trang: 435-448
Tác giả: Nguyễn Văn Thu
Tạp chí: The 4th International Asian-Australasian Dairy Goat Conference 17-19 October, 2018, Tra Vinh Univ. Vietnam
Số tạp chí (2018) Trang: 57-65
Tạp chí: KIẾN TẠO HỆ SINH THÁI KHỞI NGHIỆP – YẾU TỐ THÀNH CÔNG ĐỐI VỚI SINH VIÊN, ĐH Kinh tế - Kỹ thuật Bình Dương, 1/2018


Vietnamese | English






 
 
Vui lòng chờ...