Ngò gai còn gọi mùi tàu hay ngò tàu, có tên khoa học
là Eryngium foetidum L. thuộc họ Hoa Tán. Trong nghiên cứu
này, hạt ngò gai được thu mua ở Thành phố Cần Thơ được nghiên
cứu về thành phần hóa học và hoạt tính sinh học. Kết quả xác định
thành phần hóa học bằng GC-MS cho biết, thành phần hóa học
trong tinh dầu hạt ngò gai gồm -Pinene (83,04%), o-Cymene
(5,66%), duraldehyde (5,64%), -Terpinene (3,55%) và carotol
(2,11%). Kết quả đánh giá hoạt tính kháng vi sinh vật cho thấy,
tinh dầu hạt ngò gai kháng được 7 trên 7 chủng vi sinh vật thử
nghiệm bao gồm Escherichia coli ATCC 25922, Pseudomonas
aeruginosa ATCC 27853, Salmonella typhimurium ATCC
13311, Staphylococcus aureus ATCC 25923, Bacillus cereus
ATCC 10876, Listeria innocua ATCC 33090 và nấm Candida
albicans HS1. Kết quả thử hoạt tính kháng oxy hóa bằng phương
pháp DPPH cho biết tinh dầu hạt ngò gai có khả năng kháng gốc
tự do với giá trị IC50 = 170,90 µg.mL-1