Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tên bài báo
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Tạp chí quốc tế 2018
Số tạp chí 4 (40)(2018) Trang: 65-69
Tạp chí: Вестник РГАТУ
Liên kết:

The objective of the paper was to introduce indigenous/native breeds of chickens in Vietnam for the growth performance and meat quality, which are playing an important role in rural economies. Those breeds is perceived to be more tasty and well-resisted to some pathogens. The tendency of consumption of meat product from local chickens has been increasing in Vietnam and consumers are willing to pay higher price. As a nutritive and medicine sources in Vietnam, there are some indigenous breeds with specific quality features such as Ri, Mia, Ho, H'mong, Tau Vang, Noi, Ac and Dong Tao. Some growth performance and meat quality indicators were observed in several local breeds such as body weight, FCR, pH, drip loss, cooking loss, color (lightness- L*, redness- a*, yellowness-b*) and tenderness. The growth and meat characteristics of native breeds were different levels with some imported one. The body weight of observed breeds were almost smaller than others whereas their feed conversion rates were opposite trends.The values of L*, redness a*, and yellowness b* evidenced for darker meat as a distinctive features of some traditional medicine breeds. Those indicators were important for initial selection of raw meat products in the market and final evaluation of consumers.

Các bài báo khác
Số tạp chí 16(2018) Trang: 255-271
Tạp chí: International Journal of Agricultural Sustainability
Số tạp chí 80(1)(2018) Trang: 19-36
Tạp chí: Sankhya B, The Indian Journal of Statistics
Số tạp chí Volume 50, Issue 4(2018) Trang: 545 – 552
Tạp chí: Bulgarian Chemical Communications
Số tạp chí 10(4)(2018) Trang: 137-148
Tạp chí: CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Số tạp chí 03(2018) Trang: 6334-6345
Tạp chí: International Journal of Social Science and Economic Research
Số tạp chí 2(2018) Trang: 66-74
Tạp chí: Díké Journal
Số tạp chí 49(2)(2018) Trang: 182-191
Tạp chí: Geotechnical Engineering Journal of the SEAGS & AGSSEA
Số tạp chí Volume 50, Issue 4, 391-399(2018) Trang: 391-399
Tạp chí: Korean Journal of Food Science and Technology
Số tạp chí 30(2018) Trang:
Tạp chí: Asia Pacific Journal of Marketing and Logistics
Số tạp chí 4th AADGC(2018) Trang: 237-242
Tạp chí: The 4th International Asian-Australasian Dairy Goat Conference 17-19 October, 2018, Tra Vinh Univ. Vietnam

CTUJoS indexed by Crossref

Vietnamese | English


BC thường niên 2018


Con số ấn tượng (VN | EN)


Bản tin ĐHCT


TCKH tiếng Việt


TCKH tiếng Anh

 
 
Vui lòng chờ...