Đăng nhập
Tìm kiếm nâng cao
Tên bài báo
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Chờ xuất bản
Bài báo - Tạp chí
Số 03 (2016) Trang: 14-18
Tải về




Received date: 27/07/2015

Accepted date: 08/08/2016


A total of 60 chicken egg litters of obtained from local scavenging hens (crossbred Noi) at the first drop (young hens) and later (old hens). Three eggs of each litter were used to determine egg weight, the chemical composition, egg quality and fat components as cholesterol, triglycerides and HDL- cholesterol. The results indicated that egg weight of the first litter was smaller (39.2 g) as compared to the later (41.9 g), but had proportionately higher in yolk index (0.275 vs 0.234), albumen index (0.074 vs 0.066), Haugh unit (83.2 vs 81.4) and shell ratio (12.7% vs 11.9%). There were no differences in whole egg or yolk or albumen composition between the eggs produced from young and old hens (P>0.05). Except, egg yolk protein content of old hen’s eggs (15.4%) was higher than that of young hens (14.7%). Cholesterol content was lower in eggs of the young (8.0 mg/g yolk) as compared to that of old hens (8.94 mg/g yolk), in the reverse order for HDL-C (4.70 vs 4.15 mg/g yolk). Triglyceride content in egg of young hens (7.4 mg/g yolk) was higher than that of old ones (4.15 mg/g yolk). This study presented a preliminary database on quality traits, composition and lipid components of the Noi lai chicken keeping in the Mekong delta.


Cholesterol, HDL-C, egg quality, egg production cycle, crossbred Noi chicken, triglycerides

Cited as: Dung, N.N.X. and Manh, L.H., 2016. Evaluation of quality traits, chemical composition and egg yolk lipid components of Noi lai chicken. Can Tho University Journal of Science. Vol 3: 14-18.

Các bài báo khác
Số 01 (2004) Trang: 1-7
Tải về
Số 06 (2006) Trang: 1-8
Tải về
Số Nông nghiệp 2014 (2014) Trang: 151-157
Tải về
Số 01 (2004) Trang: 18-25
Tải về
Số 07 (2007) Trang: 183-192
Tải về
Số Nông nghiệp 2016 (2016) Trang: 75-84
Tải về
Số 01 (2004) Trang: 8-17
Tải về
Số Nông nghiệp 2016 (2016) Trang: 83-90
Tải về
tháng 4-2015 (2015) Trang: 784-789
Tạp chí: Kỹ yếu Hội nghị KH Chăn nuôi Thú y toàn quốc
tháng 4-2015 (2015) Trang: 302-307
Tạp chí: Kỹ yếu Hội nghị KH Chăn nuôi Thú y toàn quốc
(2009) Trang:
Tạp chí: JIRCAS-CTU Proceedings of the Workshop on the technology Development for livestock Production, February 22, 2005
(2009) Trang:
Tạp chí: Proceedings The 20th Asian – Pacific Weed Science Society Conference, 7-11 November, 2005, HCM City
(2009) Trang:
Tạp chí: Regional Seminar – Workshop on Livestock-based Sustainable Farming Systems in the Lower Mekong Basin, MEKARN-CTU Cantho, 23-25 May, 2005

CTUJoS indexed by Crossref

Vietnamese | English

BC thường niên 2019

Bản tin ĐHCT

TCKH tiếng Việt

TCKH tiếng Anh

Vui lòng chờ...